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Mostrando los 14 resultados

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  • Gnocchetti Sardi Nº 31

    Il Gnocchetti Sardi, típicos ñoquis del sur y centro-sur de Sardegna, son también llamados “malloreddus” que literalmente significan «toritos».

    Considerado el plato por excelencia de Sardegna, se preparan con varias salsas, acordes a la variedad elegida.

    $88 – $102

  • Penne Nº 32

    Le Penne, pasta originaria de Genova, tienen forma cilíndrica con sus extremos oblicuos. La palabra «penne» significa plumas, nombre que se debe al parecido con las plumas de escribir.

    Su superficie, tanto interior como exterior, permite capturar muy bien los sabores de todo tipo de salsas, debido a las distintas variedades disponibles en este formato.

    $88 – $228

  • Fusilli Nº 34

    I Fusilli pasta originaria del centro-sur de Italia, tienen forma helicoidal, similar a un tirabuzón. En el pasado se los obtenían enrollando en forma de espiral una tira de masa alrededor de una aguja de tejer.

    No hay salsa que no combine con este formato y sus multiples variedades, aún, en lo más simple, solo con manteca y queso rallado.

    $88 – $228

  • Creste di Gallo Nº 35

    Le Creste di Gallo, (crestas de gallo), probablemente originarios de la Liguria, son un formato que recuerda pequeños animales de granja o campo.

    Óptimos para condimentar con salsa de tomate; ideales para ensaladas de pasta con vegetales y legumbres.

    $88

  • Conchiglie Nº 36

    Le Conchiglie, (caracoles), originarias de la Campania, es una palabra italiana de raíz griega «κοχύλι», que se pronuncia «kochýli». Su nombre deriva de la forma que recuerdan pequeños caracoles de mar.

    Ideales y muy apreciadas por la capacidad de contener todo tipo de condimento, salsas y vegetales. Ideales para gratinar en el horno.

    $88 – $102

  • Caserecce Nº 38

    Le Caserecce, originarias de Sicilia y difundidas en el sur de Italia, evocan el origen casero del formato. Lisas y enrrolladas sobre si misma, se asemejan a pequeños pergaminos encurvados en la punta.

    Indicadas para el clásico ragú de carne, aunque su superficie, lisa y delicadamente porosa, las hacen también ideales para salsas más simples.

    $88

  • Rigatoni Nº 42

    I Rigatoni, formato típico de la tradición romana, son tubos que se caracterizan por el estriado de la superficie exterior y por el gran diámetro y espesor.

    Formato versátil que se adapta a variedades de salsas, resultando más apropiado para aquellas a base de carne.

    $88

  • Paccheri Nº 44

    I Paccheri, son un formato típico de la tradición «napoletana», cuyo nombre significa «cachetada» a mano abierta, sin intención hostíl, debido a su consistencia grande y pesada.

    Recomendables condimentar con el clásico ragú de carne para que penetre en el interior de la pasta, o bien con pescados y mariscos.

    $88

  • Lumaconi Nº 68

    I Lumaconi, pasta originaria del centro-norte de Italia, tiene forma del caparazón del caracol de tierra, con la caracterísitca que su superfcie es estriada.

    Ideales para preparar con una gran variedad de rellenos y completando la cocción en el horno con una ligera capa de salsa.

    $88

  • Ruote Nº 82

    Le Ruote, son un formato de pasta original que se inspira en pequeñas ruedas de carro, con rayos y parte externa estriada.

    Particularmente preferidas y muy atractivas para los más chicos, resultan óptimas para la preparación con disitintas salsas con variedad de vegetales y legumbres.

    $88 – $102

  • Minchiette Nº 88

    Le Minchiette, también denominadas en italiano «cazzetti», son un formato erótico, original y gracioso. Únicos y populares en distintas regiones de Italia.

    Ideales para una cena casera de despedida de soltera o entre amigos. También dan un toque atrevido a variadas entradas de «bruschette».

    $88 – $228

  • Conchiglioni Nº 66

    I Conchiglioni, originarios de la Campania, son hoy en día apreciados y utilizados en toda Italia. Su nombre deriva de la forma que recuerdan grandes caracoles de mar.

    Formato insuperable para contener condimentos y preparar pasta rellena al horno con salsas a base de pescados o carnes.

    $102 – $120

  • Tagliatelle Nº 18

    Le Tagliatelle, originarias del centro-norte de Italia, son un formato de pasta larga y sección plana apreciado en toda la península, y en particular por la tradición gastronómica de la Emilia-Romagna.

    La natural versatilidad de este formato, las hace sabrosas con todo tipo de condimentos y salsas. Con mariscos y pescados, resaltan el sabor natural en la variedad de tinta de calamar.

    $102 – $228

  • Mafalde Nº 19

    Le Mafalde, son un formato de origen «napoletana» y su nombre se debe a que fueron dedicadas a la princesa Mafada de Savoia en su honor. Pasta larga, sección plana y rizada en ambos lados.

    Formato con capacidad de retener en su parte rizada salsas, a base de quesos blandos, de pomodoro, ó con mariscos.

    $102
Formatos
  • Gnocchetti Sardi Nº 31 $88 – $102
  • Penne Nº 32 $88 – $228
  • Pennette Nº 33
    Tricolore         $102
  • Fusilli Nº 34 $88 – $228
  • Creste di Gallo Nº 35 $88
  • Conchiglie Nº 36 $88 – $102
  • Caserecce Nº 38 $88
  • Rigatoni Nº 42 $88
  • Paccheri Nº 44 $88
  • Lumaconi Nº 68 $88
  • Ruote Nº 82 $88 – $102
  • Minchiette Nº 88 $88 – $228
  • Conchiglioni Nº 66 $102 – $120
  • Tagliatelle Nº 18 $102 – $228
  • Mafalde Nº 19 $102
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